今では調理方法の一つとして定着しつつある「下味冷凍」。時短や省エネだけでなく、冷凍の時間が美味しさもアップさせます。今回は、簡単なのに手が込んでいるように仕上がるオススメのレシピを紹介します。忙しい毎日の一品に加えてみてはいかがでしょう。

にんにく風味のケチャップチキン

味がしみにくい鶏肉も、下味冷凍であれば中まで味が浸透します。ソースが焦げ付きやすいので、火加減に注意しましょう。
作り方
1.鶏ムネ肉を一口サイズにカットします。
2.冷凍用保存袋にカットした鶏肉と、全ての調味料（油以外）を入れて揉みこみます。空気を抜き、密閉して冷凍庫で保存します。
3.調理の5～8時間前に冷蔵庫に移し自然解凍するか、レンジの解凍機能で解凍します。
4.フライパンにサラダ油をひき、3を入れます。
5.蓋をして鶏ムネ肉に火が通るまで弱火で10分ほど蒸し焼きにします。
6.皿に盛りつけ、サラダ菜やパセリなどを添えて完成です。
 

豚バラ大根のとろ煮

大根にも味が浸み込み、じっくりと煮込んだような味に仕上がります。
作り方
1.豚バラブロックを厚さ１〜１.５cmほどに切ります。
2.大根は皮を厚めに剥き、長さ２cm幅に切り、半月切りにします。包丁またはピーラーで面取りします。
3.冷凍用保存袋に１、2と（A）を入れ冷凍保存します。
4.調理の5～8時間前に冷蔵庫に移し自然解凍するか、レンジの解凍機能で解凍します。
5.鍋に加え、中火で加熱します。
6.煮立ったら灰汁を取り除き、落とし蓋をして弱火で２０分煮て完成です。
 

ツナのトマトパスタ

解凍せずに、そのまま加熱OKの手間いらずパスタです。茹でるパスタとは、食感と風味が少し異なりますが、コクのある濃厚な味に仕上がります。
作り方
1.冷凍用保存袋に、半分に折ったパスタとオリーブオイルを入れて絡めます。
2.（A）を加えて軽く揉み、空気を抜いて密閉し、平らにして冷凍保存します。
3.耐熱皿に移したら軽くラップをかけ、600ｗのレンジで8分加熱します。
4.しっかりと混ぜ合せ、もう一度ラップをかけて600ｗのレンジで2分加熱します。
※味見をして、パスタが固い場合は30〜60秒加熱します。追加加熱する際、水分が少なければ水を少し足します。
5.器に盛り、粉チーズをまぶして完成です。

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